菊芋 エルサレムアーティチョーク

昨年末初めて知った。

ビオセボンに飛騨高山産の菊芋が売っていた。生のまま食べられるらしいので、買ってみた。

水でさっと洗って、皮のまま食べてみた。

みずみずしく、トウモロコシに似たような甘さがあり、何と言ってもりんごのような梨のような、かじった時の歯ごたえと噛み応えがとても美味しかった。

おやつに常備しておきたい。